個別のレシピをご案内する前にまずは当記事で手作りヨーグルトの基礎中の基礎をお伝えします。 まずはこの内容を理解いただいてからヨーグルト作りに進んで頂く事をお勧めします。 原料牛乳とスターターの準備 スターターとは、牛乳に入れるヨーグルト（種菌）の事です。 このスターターが牛乳の中で発酵し、乳酸菌が増えて、数時間後に牛乳全体がヨーグルトとなります。 ちなみにこの場合はブルガリアヨーグルトが『スタータ … 続きを読む 【最初に読みましょう】絶対にヨーグルト作りで失敗しないために理解すべきこと