時々「豆乳ヨーグルトを作ると表面がピンクになる」「容器を使って豆乳ヨーグルトを作ったら容器がピンクになってしまった」などのお問い合わせをいただきます。
一部の豆乳ではヨーグルトを作った時に表面がピンクになることがあります。
こちらは豆乳に含まれているアントシアニン（ブルーベリーやワインに含まれている、いわゆるポリフェノールと呼ばれる栄養素）かと思われます。変な臭いがなければお召し上がりいただいても大丈夫です（変な臭いや味がする場合は廃棄下さい）。
また容器がピンク色になってしまった場合も、アントシアニンが原因かと思われます。