これからこのブログでさまざまなヨーグルトレシピをご紹介していこうと思っています。
まずはその基本となるプレーンヨーグルトをヨーグルトメーカーを使って作ってみましょう！
ヨーグルトメーカーで作る自家製プレーンヨーグルト
【用意するもの】
１．ヨーグルトメーカー（牛乳パックごと発酵させるタイプ）
２．軽量スプーン
【材料】
（1000mlの場合）
牛乳・・・・・・・・・・900ml
市販プレーンヨーグルト・100g （種菌として）
（500ｍlの場合）
牛乳・・・・・・・・・・450ml
市販プレーンヨーグルト・50g （種菌として）
【作り方】（牛乳パックで作るプレーンヨーグルト）
１．軽量スプーンを熱湯消毒する
沸騰させたお湯を入れた容器に数分つけおきするか、沸騰させたお湯を回しかけてください。
※ステンレスのスプーンの場合、ガス台の火に直接あてるだけでも消毒できますよ！
２．牛乳パックの注ぎ口を開き、ヨーグルトを作る分だけ残して、余った牛乳を他の容器に移す。
※牛乳は発酵に適した常温をおすすめします。
※牛乳パックは必ず未開封の新しいものを使用してください。
３．牛乳900mlが入ったパックに、市販のプレーンヨーグルトを100ｇ入れてよく混ぜ合わせ、クリップなどでふたをする。
※ヨーグルトをスターターにするときは、牛乳の10分の１の量を入れてください。
４．牛乳パックをヨーグルトメーカーに入れ、本体ふたをする。
５．温度を40℃、タイマーを7～10時間にセットし、スタートボタンを押す。
※種菌の種類にもよりますが、目安は7時間～10時間程度です。
（500mlの場合は1000mlの時より１時間ほど発酵時間短めで大丈夫です♪）
※発酵させすぎると酸っぱくなってしまうので、お好みの味になる発酵時間を見つけましょう！
６．できあがったヨーグルトは早めに冷蔵庫に移して保存しましょう。
作ってみた♪♪コメント♪
常温の牛乳を使用することをおすすめしますが、冷たい牛乳からでもちゃんと作れます。
スターターのヨーグルトはちゃんと測らなくても、大さじスプーン3倍くらいの量で大丈夫ですよ♪
慣れないうちは種菌を気持ち多めにすると失敗しないでできます。