さまざまな料理のアクセントに使える塩レモン。
普通ですとレモンと塩を一週間ほど漬け込むことが必要ですが、ヨーグルトメーカーなら簡単に作ることができます。
【材料】
１．レモン（皮も使うので、ワックスを塗っていない国産レモンがお勧め）３個
２．塩 レモンの重さの10％
【作り方】
１．レモンをしっかり洗ってください。
※輸入レモンを使う場合は、塩で揉んでワックスを取った後、熱湯をかけて洗ってください。
２．レモンの水気を取った後は、いちょう切りなどに切ります。
３．熱湯などで消毒した容器にレモンを入れ、レモンの重さの10％分の塩を入れて混ぜる。
４．レモンと塩を入れた容器をヨーグルトメーカーにセットし、60℃、10時間で設定しスタートする。
５．途中何度か清潔なスプーンでかき混ぜます。
６．できあがったら清潔な保存容器に入れ替え、冷蔵庫で保存してください。
漬物に使ったり、サラダに入れたり、お肉や魚と一緒に焼いたり、さまざまなお料理に使えます。