塩レモン

さまざまな料理のアクセントに使える塩レモン。

普通ですとレモンと塩を一週間ほど漬け込むことが必要ですが、ヨーグルトメーカーなら簡単に作ることができます。

【材料】

1.レモン(皮も使うので、ワックスを塗っていない国産レモンがお勧め)3個

2.塩   レモンの重さの10%

【作り方】

1.レモンをしっかり洗ってください。

※輸入レモンを使う場合は、塩で揉んでワックスを取った後、熱湯をかけて洗ってください。

2.レモンの水気を取った後は、いちょう切りなどに切ります。

3.熱湯などで消毒した容器にレモンを入れ、レモンの重さの10%分の塩を入れて混ぜる。

4.レモンと塩を入れた容器をヨーグルトメーカーにセットし、60℃、10時間で設定しスタートする。

5.途中何度か清潔なスプーンでかき混ぜます。

6.できあがったら清潔な保存容器に入れ替え、冷蔵庫で保存してください。

漬物に使ったり、サラダに入れたり、お肉や魚と一緒に焼いたり、さまざまなお料理に使えます。