ギリシャヨーグルトは通常のヨーグルトを水切りし、水分（ホエイ）を抜いたことで、クリームチーズのような濃厚でクリーミーな食感を実現したヨーグルトです。
豆乳で作ったヨーグルトも、水切りをすれば濃厚なギリシャヨーグルトになります‼
【材料】
市販の豆乳ヨーグルトまたは自家製豆乳ヨーグルト ・・・・・・・・・適量
【作り方】
１．消毒した水切りに豆乳ヨーグルトを入れ、ホエイが落ちてこなくなるまで水切りする。
２．水切りに入れた豆乳ヨーグルトを冷蔵庫に入れ、しっかり水分を落とす（目安時間・半日以上）。
水切り
ヨーグルトメーカー付属の水切りの場合： 消毒した水切りと容器に豆乳ヨーグルトを入れ、水分を落とす。
コーヒーフィルターやキッチンペーパーを使用する場合： コップなどの上にざるを置き、その上にフィルターかキッチンペーパーを載せ、その中に豆乳ヨーグルトを入れて水分を落とす。
濃厚な豆乳ギリシャヨーグルトのできあがり！
豆乳ヨーグルトは牛乳で作るヨーグルトより癖がありますので、ギリシャヨーグルトを作るなら調整豆乳より無調整豆乳でつくった豆乳ヨーグルトのほうがおすすめです。
（自家製ヨーグルトを作る際は通常無調整がおすすめされていますが、調整豆乳でもちゃんと作れます）
そのままデザートして食べてもよいですが、塩とオリーブオイルを少量かけて、野菜などのディップにするのもおすすめですよ！