ヨーグルトメーカーで作る甘酒

♪♪　ヨーグルトメーカーで作る「甘酒」♪♪

みなさまからお問い合せが多かったヨーグルトメーカーで作る「甘酒」のレシピです♪

「飲む点滴」と言われるスーパードリンク「甘酒」。ヨーグルトメーカーで作る甘酒は加熱の手間がなく、加熱しすぎて麹菌を殺してしまう失敗がないのでお勧めです♪

【材料】

１．米麹１：ご飯１（冷ご飯でも可）：水３の割合でご用意ください。※こちらの配合であれば「飲む」タイプのスタンダードな甘酒が作れます。

出来上がり約1リットルの場合：米麴200ｇ、ご飯200ｇ、水600cc

【作り方】

１．ご飯を容器に入れ、水を入れ、箸でよくかき混ぜます。

２．麹を入れてさらによくかき混ぜます（かたまっている麹は丁寧にほぐしましょう）。

３．蓋をしてヨーグルトメーカーにセットします。

４．温度を60℃、時間を10～12時間にセットし、発酵させます（※外気温が低い冬は長めがおすすめです）。

５．むらなく作るため、開始数時間後に一度かきまぜます。

６．できあがったら召し上がれ♪　すぐに飲まない場合は、冷ました後必ず冷蔵庫で保存し1週間程度で飲み切ってください。

※そのまま飲んでも大丈夫ですし、水で薄めて好みの濃さや甘さにして下さい。

※濃いめがお好みの場合は水の量を減らして調理ください。

※65℃以上に加熱すると酵素が失活してしまうので、酵素を摂りたい場合は65℃以下に加熱してください。

♪♪　作ってみたコメント　♪♪

最初はハードル高めに見えた甘酒づくりですが、1：1：3の割合で材料を入れてヨーグルトメーカーにセットしただけで、おいしい甘酒が出来上がったのでびっくりしました。市販の甘酒よりは甘み控えめで上品な味わいです。

免疫力アップにも貢献してくれそうです♪