Japanpro007
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7.専用容器は甘酒やむね肉の調理に使えますか?

エコグルトの付属品として、ギリシャヨーグルト用の水切りカップと共に入っている専用容器ですが、こちらを甘酒やむね肉の調理に使用できるかというお問い合わせをいただくようになりました。 こちら当初ギリシャヨーグルト用水切りカップの容器としてご案内しておりましたが、再度検査をし、100度以下の調理にご使用いただけるとの結果がでましたので、甘酒やむね肉調理にも安心してご使用いただけます。 ぜひお試しください […]

6.甘酒は作れますか?

一般的に甘酒をヨーグルトメーカーでつくる場合、発酵温度は60度ほどが推奨温度とされています。 エコグルトは2021年1月出荷分から最大65℃まで対応可能となりました。 (※説明書には50℃の記載がありますが、正常に対応致しますのでご安心くださいませ。) そのため、エコグルトでも甘酒やむね肉の低温調理ができるようになりました♪ 是非お試しください!

5.R-1ヨーグルトは作れますか?

市販のR-1ヨーグルトを種菌にすれば、R-1ヨーグルトは作れます。 ただし、R-1ヨーグルトの特徴であるEPS(多糖体)は、市販の商品と同等の量は作り出すことができないと考えられます。 上記をご考慮の上調理ください。

4. 冬季(1月~3月など)の発酵がうまくいかない

寒い時期にお問い合わせが多いのがこちらです。 冬は室内温度が下がるため、いつもと同じ温度・時間設定だとうまくいかないことがあるようです。 そんな時は温度設定をいつもより高めに、時間設定をいつもより長めにしてみましょう。 またなるべく温かい部屋で発酵を行ってみてください。 種菌を多めにいれるのも失敗しないコツです。

3.発酵がスタートしているかどうかわからない(操作方法)。

時間と温度を設定したら、右下の「切/入」ボタンを押してください。 「切/入」ボタンの上の調理ランプが光ったら発酵を開始しています。 「8時間」を選択した場合、操作パネルに「8h」と表示され、「7h…6h」と残り時間が表示されていくようになっています。 ※調理途中でも再び「切/入」ランプを押すと調理をストップできます。電源が切れ、全てのライトが消灯されます。 ~動画でご紹介~ 下の動画で温度・時間設 […]

2.時間、温度はどうやって調整するの?

左から二番目の「℃/時間(h)」表示切り替えボタンを押して「時間」か「温度」を表示し、両端の「+(プラス)」または「-(マイナス)」ボタンを押して時間と温度を調節してください。 「時間」を表示している時に「+-」ボタンを押すと時間を変えることができ、「温度」を表示している時に「+-」ボタンを押すと温度を変えることができます。

1.電源プラグをコンセントに差してしばらくすると、操作パネルのライトが消灯されてしまう。

エコグルトの電源プラグをコンセントに接続すると、操作パネルが自動でLED点灯し、1秒後、デフォルト設定の42度が表示されます。 何も押さないままだと5秒後、全てのライトが消灯され、待機状態に入ります。 何も押さないままだと操作パネルが消灯されてしまうので、「こわれているのかな?」と思ってしまう方がいるようですが、待機状態に入っているだけですので、いずれかのボタンを押すとまた点灯します。 時間・温度 […]

塩レモン

さまざまな料理のアクセントに使える塩レモン。 普通ですとレモンと塩を一週間ほど漬け込むことが必要ですが、ヨーグルトメーカーなら簡単に作ることができます。 【材料】 1.レモン(皮も使うので、ワックスを塗っていない国産レモンがお勧め)3個 2.塩   レモンの重さの10% 【作り方】 1.レモンをしっかり洗ってください。 ※輸入レモンを使う場合は、塩で揉んでワックスを取った後、熱湯をかけて洗ってくだ […]

塩こうじ

さまざまな料理に使える塩こうじ。 ヨーグルトメーカーを使えば塩こうじもご家庭で簡単にできます♪ 【材料】 1.  麹    200g 2.  塩     60g(またはお好みの塩加減で) 3.  水    300ml 【作り方】 1.麹は粒をほぐす 2.容器に麹、塩、水を入れて混ぜ合わせ、温度を60℃、時間を6時間~8時間に選択してスタートボタンを押す。 ※途中で一度かき混ぜることをお勧めします。 […]

クリームチーズ

手作りヨーグルトを使ってクリームチーズを作るのは簡単です! ギリシャヨーグルトのレシピページをご確認ください♪ 上記で作ったギリシャヨーグルトでクリームチーズを作ります。 【材料】 1.手作りヨーグルトから作ったギリシャヨーグルト(水切りヨーグルト) 適量 2.塩    少量 【作り方】 1.ギリシャヨーグルトに塩を入れて混ぜたらクリームチーズの出来上がり! ※冷蔵庫で保存してください。 パンにつ […]